本文来源：中国旅游网

辣子村·蓉道,巴蜀风情之所!

辣子村·蓉道,美食文化之地!

辣子村·蓉道,幸福生活之源!

川菜美食传人——秦岗先生, 早年就读于西南政法大学,师从**法学家张卫平先生(原西南政法大学诉讼法专家,现清华大学法学院**法学家)，梦想成为一名法学研究者，但1996年一次偶然的机遇，改变了他的人生轨迹，走上餐饮之路；从此，他的事业遍地开花，拉开人生之精彩序幕，现已获以下荣誉：江苏省工商联餐饮业商会副会长、江苏省四川商会常务副会长、南京市四川商会副会长、秦淮区人大代表、安徽省财贸职业技术学院客座教授、徐州技师学院客座教授、江苏辣子村餐饮管理有限公司董事长、南京蓉道餐饮有限管理公司董事长。

秦岗先生在快乐中拼搏,在彷徨中体验柳暗花明!历经数年商海打拼的走过风雨,走过激动,走过坎坷与挫折，执着地追求川菜鲜活的灵气和神韵! 辣子村是这位川菜美食传人传播川菜文化的载体！他认为，餐饮科学是跨多学科的综合体，它涉及到烹饪学、美学、营养学、管理学、物理学、社会学等学科；从事餐饮服务工作，置身其中，对从业者的知识结构，能力的锻炼，人生效率的提高具有极其重要的促进作用。

“川人、川味、川菜、川情”......

天府玉食，经典传承！辣子村创始于1996年，自成立以来，其创始人——秦岗先生坚持以品德之心做品位之菜,传承天府佳品之魂，弘扬川菜饮食文化，倾力打造精品川菜；以为顾客、为社会创造价值，以人为本、科学发展为企业核心精神，不断追求菜品的突破和创新，秦氏泉水鱼、辣子鸡、鬼血旺等川菜作为辣子村的招牌菜已风靡南京、合肥等地。且坚持走品牌差异化道路，对辣子村进行品牌升级，再度创立辣子村旗舰店——蓉道大酒店。

经过数年洗礼与磨练，辣子村这位“老人”雄伟地矗立在精品川菜餐饮队伍中，向人们诉说着它过去的骄傲和今日的辉煌；辣子村人十几年的前仆后继，使辣子村仍保持着旺盛的生命力，焕发出勃勃生机。自信地展示着这部瑰丽奇葩：巴山蜀水食韵 ，金陵传人欲销魂，问君今宵何处去，翘首当数辣子村。这正是江苏人民对辣子村品牌认可。

那么，在科学技术日新月异的今天，餐饮业虽已是百家争鸣、异彩纷呈，但辣子村品牌仍然显得璀璨耀眼！那么，成就辣子村品牌的真正奥妙何在呢？

这当然离不开川菜美食传人—秦岗先生的前瞻性的企业决策和对川菜的深刻研究。

1、与时俱进，走科学发展道路

产业化、连锁化和现代化是辣子村企业发展策略，走连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化之路，逐步实现标准化生产，精细化管理，流程控制，绩效考核为核心的现代企业管理制度。秦岗先生根据实践经验创设了“八字方针'（制度、执行、细节、人才）的管理理念。这是辣子村的统领性纲领。

2、餐饮要展示出文化品味、审美情趣

秦岗先生认为：现代餐饮业市场在餐饮需求方面开始呈现“不仅仅满足于餐饮产品的质量、产品功能，而更多关注餐饮产品中所蕴含的文化品味、审美情趣”的餐饮消费新趋势，这要求餐饮学要与美学、烹饪学、服务学、心理学以及艺术理论等结合在一起，用于饮食活动领域的新兴交叉学科。因此，不仅要提供精美的菜肴，还要通过优质的服务，优雅的室内环境、室外环境，向顾客提供美的精神食粮，以达到怡情养性、愉悦身心、增添生活乐趣的目的，这些是辣子村保持青春活力的奥妙所在。

3、本味”与“变味”的统一

在烹饪方面，作为川菜文化传播者—秦岗先生，传承中国传统思想意识，提出既要注重“本”的一面，也要追求饮食之美的**目标——“本味”与“变味”之间的矛盾统一。因此，必须继续对川菜深入研究，锐意革新，积极开拓进取，不断创新，特别是要注重菜式的创新研发，取传统川菜之精华，博采其它菜系之长，创时尚健康新派川菜。

4、饮食文化是有机整体，菜品文化不宜孤立张扬

饮食文化是多元文化的复合，是一个外延很广大的文化范畴。菜品、茶、酒，以及其它等等，均属饮食文化范畴中的结构内容。因此，在饮食文化框架结构中认识菜品，显然不宜孤立地看菜品，尤其是在制定企业战略和实践过程中更应当充分考虑到这一点。否则很可能成为单纯的灶房和炒勺行为，仅仅囿于餐饮行业之中，结果不免“菜系弘扬”的窠臼，难能有大的突破与进步。要发展，就不应当在别人设定的车辙中遵循旧迹，否则必将事与愿违，所以，辣子村创始人秦岗先生认为饮食是一种精妙的艺术，呈现丰富多彩的多元文化是它与生俱来的特征，**要让顾客在视觉、味觉享受的基础上激发对生活的热情和**的遐想，引领顾客不仅是品味菜肴，更是在品味生活，品味人生！所以“成都概念，品味**”！

灯红酒绿，商海沉浮，也许，正是秦岗先生有了自己做人的原则和正确的价值观，才有了今日呈龙腾虎跃之势的辣子村。秦岗先生说过：个人在时间、空间及社会中，正如沧海一粟，**渺小；然而，正是这无数的渺小，个体的相互作用，形成波澜壮阔的人类历史，您我他均是其中一分子。丰富智慧，提高博弈水平，增强斗争勇气、毅力，审时度势，或许能取得小小的成功，丰富人生内容。辣子村正是他的智慧与勤劳的结晶。

人生的伟大在于：树立正确的价值观，拥有自己的原则 、信念 、理想；尽量放大自己内心的世界和格局，挖掘自身的内在潜力；运用自己在社会实践中所获得的智慧、才能，创造物质和精神财富，为社会、家人、朋友创造价值；与朋友共享通过时间的雕琢所获得的成果和经验！这是秦岗先生的人生感言。是的，人生的伟大，必须要树立正确的的价值观，相信在这位身具无比巨大的胆识与魄力的美食传人的率领下，承载着川菜文化的辣子村，**会在巴蜀饮食文明的岁月长河里显得更加夺目耀眼！打造一部精彩而恢宏的餐饮诗篇：看巴蜀文明，得古今奥义，品辣子村佳肴，享精品川菜精华!

 本文编辑整理(tlcm)

部分图文转载自网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。如内容中如涉及加盟，投资请注意风险，并谨慎决策